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Deux Recettes par Nadine

 

Biscuit antillais nadine 2 1

Biscuit antillais nadine 1

 

Les petites astuces, des petites recettes ... enfin tout ce qui peut aider coté réserve énergétique !!!

 Les Recettes de Yannick 

recette barre cereales sans gluten sans lait10600613 10204757696923108 934286490062249704 n

 

ingredients
huile de coco 
sirop d’érable 15-20cl
 flocons de pois chiche 250 gr
 cannerberges séchées 3 grosses poignées
 amandes entières 100-150gr
 graines de sésame ou graines de lin 3 grosses poignées
rapadura 50 gr
miel pot 250-300gr
bananes chips 3 grosses poignées
Ecraser les amandes et les bananes chips en petits morceaux , mettre dans un saladier , ainsi que les canneberges et graines de sésame..
Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle, ajoutez le sirop d’érable et verser les flocons de pois chiche. Couvrez et laissez cuire à feu doux une 10 aine de minutes en mélangeant de temps en temps.
Dans une casserole faites chauffer le rapadura  mélangé au miel pendant 5 minutes.
Versez les flocons de pois chiche sur les graines et mélangez.
Ajoutez le mélange rapadura et miel, mélanger
.rajouter  des graines de sésame , ceux sont elles qui vont lier le tout 
Dans un moule carré ou rectangle, versez cette préparation et tassez bien. Laissez refroidir et mettez 2 heures au réfrigérateur avant de couper en rectangle. 
Variante , pommes déshydratéées -noix , amandes abricot ,noisette pépites chocolat sans gluten

recette pain paleo sans gluten faible ig
 
  • ingredients:
  • 130 g de farine de sarrasin
  • 70 g de farine de riz
  • 70 g de farine de teff (ou châtaigne, millet ou ajouter à nouveau sarrasin ou riz)
  • 120 g de poudre de noix de cajou (ou d’amande)
  • 70 g d’arrowroot (ou autre fécule)
  • 4 c à s de graines de lin moulues
  • 4 c à s de graines de chia moulues
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 4 c à s de miel
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 2 c à s de vinaigre de cidre
  • 1 c à c de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml d’eau tiède

Mélanger dans un bol les farines, la poudre de cajou, l’arrowroot, les graines de lin, le sel et le bicarbonate.

Verser dans un autre bol l’eau, le miel et la levure. Remuer et laisser 3 min

 Ajouter l’huile et les graines de chia. Mélanger un peu et attendre 5 min.

 Verser le liquide puis le sec dans un mixeur. Mixer en ajoutant le vinaigre de cidre.

 Verser la pâte dans un grand moule à cake huilé. Recouvrir de film ou d’un torchon en laissant et laisser reposer 1 h minimum dans un endroit entre 20 et 25° environ.

 Retirer le film et enfourner à 190°C pendant 45 min, en ajoutant un grand récipient d’eau en bas du four.

 Laisser refroidir au moins 1 h. Se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours.


Pain proteiné sans gluten

 

ingredients
350g de purée d’amande blanche
• 8 œufs
• 4 c à s de farine de coco
• 5 c à s de graines de lin moulues
• 10 cl d’huile d’olive
• 3 c à s de miel
• 1 c à c de bicarbonate de soude
• 1 c à s de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel
 Préchauffer votre four à 180°C en mettant un petit récipient avec de l’eau pour créer de la vapeur.
.Mixer ensemble la purée d’amande, les œufs, le miel et l’huile.
 Ajouter la farine de coco, les graines de lin, le bicarbonate et le sel. Mixer.
 Ajouter le vinaigre. Mixer quelques secondes.
 Verser dans un moule à cake huilé.
 Enfourner pendant 45 min jusqu’à ce que le centre soit bien cuit (en testant avec un couteau). Laisser refroidir.
Se conserve pendant 5 jours au réfrigérateur.

 

Les Recettes de Sandrine

Recette : Gâteau pour le Sport (sans oeuf)

Ingrédients

150 g Farine (mélanger plusieurs farines, blanche et/ou céréales, complète)
40 g Sucre (dont éventuellement 20g de Fructose) ou sirop d'agave
60 g Céréales muesli 
1 Cuillère à soupe de Poudre d’amande
½ Paquet levure alsacienne
60 g Abricots secs
60 g Raisins secs (préalablement trempé dans un verre d’eau)
(ou cranberries)
¼ Litre Jus de lait (ou lait de soja)
1 Paquet sucre vanillé

PRÉPARATION :

Mélanger les fruits secs (coupés en petits morceaux
Mélanger successivement les ingrédients dans l’ordre indiqué.
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé (ou papier sulfurisé)
Temps de préparation : 5 à 10 min

Cuisson : 40 min à 160/180° (thermostat 7)

 


 

Voici pour sportif pressé (remplace le sandwich) 
Gâteau légumes et poisson (plat unique pour pause déjeuner)

(à préparer la veille : en un seul plat, tout est compris)

Ingrédients :

~ 50 gr farine (farine de riz et céréales)
~ 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ou ½ sachet levure)
~ ½ carotte râpée 
~ ½ courgette râpée
~ 1 petite tomate coupée en morceaux
(légumes de saison au choix selon les préférences : épinard, aubergine, potimarron, …)
~ 1 œuf
~ 300 ml lait écrémé (ou lait de soja) ou 2 yaourt nature 
~ ricotta (1 c.à soupe) ou parmesan 
~ Thon nature (petite boite 65 gr) ou autre poisson (colin, cabillaud) 
~ Thym, persil, ciboulette
~ poivre, muscade, ou autres épices (curcuma, curry, coriandre, …)

Préparation :

Dans un plat micro-onde (assez profond), mélanger farine et bicarbonate (ou levure)
Battre l’œuf entier en omelette
Verser l’œuf dans farine, bien mélanger, rajouter lait et ricotta
Mélanger et rajouter légumes, persil, … et épices
Quelques graines de sésame par-dessus
Couvercle micro-onde dessus 
Four micro-onde maxi (entre 10 à 15 minutes) à voir plus selon puissance four

 

et ça continue ...encore et encore .....

 

 

Au tour de Francky et ses fameuses boulettes ....

Ultra Boulettes Salées

Recettes des ''Ultra boulettes salées'' pour courses supérieures à  6h00 et pour cuisinier sans étoile....

Je les ai testées sur 24h00 et autres SaintéLyon.

Pas de cuisson.

Il faut mouliner du pain ou du riz cuit avec du jambon ou poulet suivant les goûts.

70% de glucide, pour 30% de protéine. Pour 300gr, ça en fait largement assez pour une course de 8h00.On rajoute quelques gouttes d'huile d'olive ou autre, mais pas une tonne quand même !

Un peu de curcuma ou épices plus forts.

Un peu de sel. Voir info sel sous la photo pour les quantités. 

Si le résultat est trop sec ( avec le pain) , on mouille avec un peu d'eau. Attention, il faut que ça le produit reste assez ferme car en courant  ça peut vite finir en ''ultra-bouillie''.

Une fois en boules de 2 ou 3 cm, on les enveloppe dans de l'alu ou directement dans des petits sacs de congélation.

On peut les congeler sans problème.

J'ai aussi essayé le mélange avec des crêpes sucrées et ce n'est pas mal non plus pour ceux qui ne craigne pas le sucré/salé.

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 LE DOSAGE OPTIMAL en SEL: 
Il dépend de la température pendant la course : 1 pincée de sel (1g) par tranche de 10°C :

  • <10°C :                1 pincée de sel   / heure.
  • 10 à 20°C :          2 pincées de sel / heure.
  • 20 à 30°C :          3 pincées de sel / heure.
  • 30°C :               4 pincées de sel / heure. 
  •  Pendant l'effort, le sportif transpire (même par temps froid!). Les pertes sudorales s'accompagnent de pertes en sel qu'il faut compenser par un ajout. 
    En effet, l'adjonction de sel dans les boissons permet aussi d'accélérer l'absorption des glucides et de l'eau dans les intestins.
  • Attention néanmoins à ne pas multiplier les prises de sel. En effet, pensez à prendre en compte vos gels, barres et autres aliments consommés pendant l'effort qui peuvent contenir du sel.
  • Quand le trop peut devenir l'ennemi du bien :

             Évitez la prise de pastilles de sel. Trop concentrées, elles apportent une quantité de sodium trop importante        et favorisent alors la déshydratation.

Un site sur la diététique du sport :

  http://www.dietetique-et-sport.com/ALIMENTATION-EN-COURSE-DE-LONGUE-DUREE

 

Allez bonne bourre et dîtes-moi vos impressions...

 

 

et le pain d'épices sans épices de ...Nadine

INGREDIENTS :
 
300 gr de miel liquide
125 ml de lait
5 gr de beurre
175 gr de farine
1 c à café de bicarbonate de soude
1 œuf
 
 
Préchauffer le four à 180° (th 6)
Mélanger le miel, le lait et le beurre en faisant chauffer à 80° pendant 3mn
Ajouter la farine, l'œuf et le bicarbonate de soude
Beurrer et fariner un moule à cake et verser à moitié la préparation
Cuisson : 50 mn à 180°
Surveiller la cuisson : enfoncer une lame de couteau qui ne doit pas coller mais la pâte doit rester molle
 

Voici la recette de Joëlle, 

( peut-être pas trés "diététique de l'éffort,

mais qu'est-ce qu'ils sont bons !!!)

biscuits noix de coco
pour env 30 biscuits
2 blancs d/oeuf en neige
120 gr de sucre poudre
60 gr noix de coco
cuire TH 180 pendant env 20 /25 mn
Il faut qu’ils soient un peu craquant dessus

 

... et la digitopuncture de Nadine, c'est pas énergétique,ça, et drolement économique, et en plus un brin coquin!

 voici la photocopie des différents points qui à mon avis intéresseront  nos gentes dames et messieurs du club !!!! et qui permettront de passer d'agréables soirées ou nuits aux coins des chaumières !!!! ou ailleurs !!!!  avant ou après courses !!!!.............
 
Petites précisions :      lorsque vous voyez un      +      il faut positionner votre doigt ou celui de votre choix qui peut être différent du votre !!!!!! sur le point soigneusement indiqué sur l'image et précisé dans les numéros et lettres (ex : 8VC) et tourner dans le sens d'une aiguille d'une montre pendant 1 à 2 mn !!!
 
                                       lorsque vous voyez un       -      il faut tourner dans le sens contraire d'une aiguille d'une montre
 
Ce n'est pas moi qui l'ai inventé !!!! c'est de la médecine chinoise écrite par Jacques Staehle pour une utilisation simple et compréhensible par n'importe quel terrien !!!!
 
ATTENTION pour le point anti ronflement : ne pas utiliser de matière inflammable !!!!

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Commentaires (7)

nadine
  • 1. nadine | 10/02/2015

Et bien les recettes s'accumulent !!! dans quelques temps nous allons pouvoir éditer un livre que nous pourront mettre en vente à Bioconviv et Amaranthe !!!!!

mariechristine
  • 2. mariechristine | 14/01/2015

entre le pain sans gluten de Yannick et les boulettes à Francky se sont nichés les points de digitopuncture à Nadine....je cuisine quoi moi dans tout ça???bon je monte voir Patrick et lui demande son avis...

gaetan
  • 3. gaetan | 20/11/2014

Bin dîtes donc.....que d'idées ! ! ! Bon...va falloir que je m'y mette alors ?

mariechristine
  • 4. mariechristine | 19/11/2014

on attends les" boulettes" à Francky dans les recettes salées !

nadine
  • 5. nadine | 18/11/2014

Bon Ben !!! maintenant au fourneau !!! Avec ces recettes nous allons faire "péter" les chronos !!! A l'allure où nous sommes partis il va falloir faire un planning gastronomique du vendredi soir si non ce ne sont pas les chronos qui vont exploser mais "les ventres" !!!!! Merci pour les tuyaux énergétiques !!!

yannick03100
  • 6. yannick03100 | 17/11/2014

Les gourmands ne tardent pas se manifester ! Et bien je vais préparer quelques barres et je viendrai un vendredi soir

mariechristine
  • 7. mariechristine | 16/11/2014

merci Yanick mais l'idéal serait de nous en faire pour que l'on goute!!!

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Date de dernière mise à jour : 10/05/2015